La Identidad de los Grandes Vinos Blancos Gallegos

La Identidad de los Grandes Vinos Blancos Gallegos | Crónica de Cata

El pasado fin de semana, dedicamos nuestra cata a explorar la esencia de los vinos blancos de Galicia, una región que conjuga la tradición vitivinícola con la inconfundible influencia atlántica.El verdadero tesoro de Galicia reside en la tipicidad de sus variedades y la maestría con la que los enólogos trabajan el terroir. Recorrimos cuatro perfiles de blancos que demuestran la complejidad y el potencial de guarda de esta región.

El Arte del Ensamblaje: Alter Blanco (D.O. Ribeiro)

Comenzamos en la D.O. Ribeiro, donde la tradición dicta el ensamblaje de uvas para lograr equilibrio y estructura.

• El Coupage Histórico: Este vino es una mezcla (o coupage) clásica de Treixadura, Godello y Loureira.
• Tipicidad: La combinación de estas uvas crea un perfil complejo: la Treixadura aporta cuerpo y fruta madura; la Godello añade untuosidad y volumen; y la Loureira envuelve el conjunto con una delicada fragancia floral.
  Sin duda si busca un blanco gallego afrutado y fresco, a la par que complejo, este coupage es un claro ejemplo de la maestría del Ribeiro para crear vinos de gran armonía.

Rías Baixas: Dos Caras de la Albariño

La D.O. Rías Baixas nos ofreció un fascinante contrapunto con dos estilos distintos de su uva estrella, la Albariño.

A. Bouza do Rei: La Pureza Joven

• Variedad: Albariño 100%.
• Tipicidad: Es la expresión más nítida de la variedad: fresco, afrutado y con una acidez punzante que te invita a seguir bebiendo.
• Para el Lector: Ideal para el consumo inmediato y para maridar con marisco fresco. Este perfil vibrante es lo que muchos esperan de un Albariño clásico y de calidad.

B. Castro Martín: El Albariño de Crianza

• Variedad: Albariño 100%.
• Tipicidad: Este vino introduce el concepto de crianza al estar elaborado sobre lías, lo que le otorga un mayor volumen en boca y una textura untuosa que redondea la acidez. Además, su embotellado en rama (sin filtrar) preserva al máximo sus matices.
• Con estos vinos logramos mostrar el potencial de guarda y evolución del Albariño, perfecto para quienes buscan un blanco de mayor complejidad y cuerpo.
  

Valdeorras – A Traba

Finalizamos el recorrido en el interior, en Valdeorras, territorio predilecto de la uva Godello.

• Variedad: Godello.
• Tipicidad: El vino A Traba (Viña Costeira) también está trabajado sobre lías, una técnica que complementa maravillosamente el perfil natural de la Godello. Esta variedad se caracteriza por su elegancia, su boca voluminosa y sus notas minerales.
• La Godello sobre lías es una opción ineludible para quienes aprecian blancos de estructura que pueden envejecer con dignidad. Es un vino que compite en complejidad con los grandes blancos del mundo.

Cada vino fue maridado con una tapa diferente, que recreaba una armonía excelente de sabores en el paladar, potenciando cada uno de los matices del vino y de la comida.

La cata demostró que la diversidad de los vinos gallegos va mucho más allá del clásico Albariño de Rías Baixas. Desde el coupage del Ribeiro hasta los Godellos con crianza, existen opciones de gran calidad y personalidad para cada tipo de paladar y maridaje.