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Aurora Manzanilla (50cl)

Palomino fino

Región: D.O. Jerez

Crianza: Más de 8 años.

Grado: 15% Vol.

Temperatura de servicio: Entre 5 °C y 7 °C

La Aurora Manzanilla de Bodegas Yuste es un vino blanco y seco con Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, elaborado 100% con uva Palomino mediante crianza biológica bajo velo de flor.

Viñedos: Ubicados en la zona de Sanlúcar de Barrameda, con los característicos suelos de albariza que maximizan la retención de agua. El clima local, fuertemente influenciado por el Océano Atlántico, es crucial para el desarrollo del velo de flor.
Vinificación: Se elabora mediante una crianza biológica bajo la capa de levaduras conocida como “velo de flor”, un proceso que ocurre exclusivamente en las bodegas de Sanlúcar. Es una manzanilla que puede ser “pasada” u “olorosa” con una crianza que puede superar los 8 años en botas de roble americano.

Botella

9,90 € IVA incl.

Vista

Color dorado, muy pálido, limpio y brillante.

Nariz

Intensidad aromática media-alta, con notas punzantes y florales que recuerdan a la camomila y la levadura, combinadas con matices de almendras y un toque salino.

Boca

En boca es un vino seco, fresco, ligero, con acidez bien integrada y un regusto ligeramente amargo muy característico. Destacan los sabores salinos y persistentes.

Maridaje

Es el acompañante perfecto para el marisco, pescado frito, ostras, y arroces. Su toque salino realza los sabores de embutidos, salazones y quesos curados. Funciona muy bien con platos que contengan vinagre, como ensaladas o adobos. Es un aperitivo ideal para tomar con aceitunas o frutos secos.