Casal Caeiro es un vino blanco Albariño de la Denominación de Origen Rías Baixas, la “marca bandera” de la bodega familiar Bodegas Castro Martín, quien fue una de las fundadoras de la denominación de origen. Es un vino reconocido por su estilo disruptivo con lo habitual de la zona, donde el respeto por la uva y el terroir se hace latente.
Viñedo y terruño
Origen: Los viñedos se ubican en Ribadumia, dentro del Valle del Salnés, en la provincia de Pontevedra.
Suelo: Los terrenos son arenosos con una base granítica. Este tipo de suelo, combinado con la influencia del Océano Atlántico, es clave para el estilo clásico y la mineralidad del vino.
Clima: La proximidad al Atlántico confiere un clima fresco que influye en la acidez y los aromas sutiles y delicados del vino.
Elaboración
Vendimia: Uvas seleccionadas manualmente de las aproximadamente 11 hectáreas de viñedo propio de la bodega. Las uvas se procesan en menos de dos horas desde que han sido recolectadas.
Elaboración: Fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. El vino se cría sobre sus lías (sur lie) en depósitos de acero inoxidable durante varios meses. Este proceso aporta una textura grasa y persistencia en boca, sin necesidad de usar barrica. Filtrado muy ligero para mantener al máximo el carácter varietal.
Botella
9,90 € IVA incl.
Vista
Color amarillo pálido, brillante y luminoso.
Nariz
Aromas intensos y sutiles a frutas exóticas como el mango y la papaya, con notas que también pueden incluir manzana verde y jazmín.
Boca
La entrada es fresca, pero se percibe algo grasa (untuosa) y persistente, lo que se debe a la crianza sobre lías. Ofrece un conjunto de matices bien equilibrados.
Maridaje
Su frescura y cuerpo lo hacen ideal para acompañar:
Pescados y mariscos de todo tipo.
Quesos frescos.
Platos con cierto nivel de grasa.
