Vino elaborado con uvas 100% Tempranillo de viñedos situados a 900 metros de altitud, sobre suelos calcáreos con arena y arcilla. La crianza del Avan es de 20 meses en barrica de roble francés. Eremus Reserva es un vino tinto ecológico elaborado por Bodegas Hermanos Páramo Arroyo en la D.O. Ribera del Duero.