Finca La Cebolla – 0,75 Ltr.

Descripción

Finca La Cebolla es un vino tinto 100% Tempranillo, de la D.O Ribera del Duero, elaborado por bodegas Briones Abad.

Procede de viñedos propios de más de 30 años en la finca llamada La Cebolla con suelo arcilloso-calcáreo con una altitud de 920 metros sobre el nivel de mar y con una plantación en ladera con orientación sur.

Todo comienza con una vendimia manual, en cajas de 15 kg, seguida por una doble selección en viñedo y bodega y una maceración fría entre 10 y 15º C durante un mínimo de 48 horas antes del inicio de la fermentación. La parte alcohólica de esta, se realiza de forma controlada por debajo de los 30º C, utilizando levaduras autóctonas procedentes de la propia uva. La maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés nuevo, donde pasa 20 meses antes de embotellarse.

Color rojo cereza picota, con gran intensidad, ribete granate, muy limpio y brillante. Nariz potente y muy intensa, de gran complejidad aromática. Aparecen perfectamente definidas las frutas rojas y negras, sobre un fondo especiado y notas tostadas de madera como café y chocolate inglés, final balsámico de regaliz. En boca es intenso y amplio, con carácter propio. Potente y carnoso, con marcadas notas de frutas rojas confitadas, acompañadas de tonos especiados, toffe y un regaliz bien definido. Final se muestra redondo, cremoso y envolvente.

Luis Ángel Briones, enamorado de su tierra, de familia de “pacientes” viticultores, en el año 2010 se embarcó, junto con su mujer Carmen Abad, en un nuevo y moderno proyecto, comenzando a desarrollar la complejidad de la reina de las variedades de la Ribera del Duero: La Tempranillo (Tinta del País). La pasión y el respeto que siente por sus viñas son lo que desea transmitir en sus vinos y a todos los que disfrutan de ellos. Sus vinos de reciente llegada al mercado están suscitando el interés de los mejores críticos de nuestro país y los primeros elogios ya se están haciendo sonar.