Descripción
El Grillo es conocido por su elegancia, cuerpo y potencial de envejecimiento. Experimenta la elegancia y la intensidad en cada sorbo.
- Viñedo y terruño
- Origen: Viñedos propios en la D.O. Somontano, en laderas a unos 400 metros de altitud.
- Suelo: Caracterizado por suelos calcáreos, yesos y arcillo-limosos.
- Elaboración
- La uva fermenta dentro de las barricas durante unos 14 días y a lo largo de este proceso son giradas varias veces al día de forma manual. Cada barrica es una microvinificación independiente de las otras.
- Crianza: Fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza de unos 13 meses en barricas de roble francés de grano fino y medio.
