Hacienda Monasterio Reserva 2019 – D.O. Ribera del Duero

Descripción

La Ribera del Duero de Peter Sisseck

Hacienda Monasterio Reserva 2019 es uno de los mejores ‘riberas’ de su categoría. El prestigioso enólogo Peter Sisseck firma una nueva añada de este vino de gran estructura y excepcional potencial de guarda.

Hacienda Monasterio Reserva es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Hacienda Monasterio, una de las grandes bodegas que podemos encontrar en la Ribera del Duero.
Peter Sisseck, artífice de uno de los vinos españoles más conocidos como es el Pingus, y Carlos de la Fuente son quienes extraen de las uvas todo su potencial y consiguen crear vinos que reflejan y expresan las cualidades de la tierra donde han crecido.
Bodegas Hacienda Monasterio practica una agricultura ecológica completamente respetuosa con el medio ambiente. No utilizan ningún tipo de pesticida ni herbicida. Como abono, utilizan los restos de las viñas compostados junto a estiércol de oveja.

Hacienda Monasterio Reserva es un coupage de Tinto fino (80%) y Cabernet Sauvignon (20%). Las uvas proceden de una finca con orientación al sud y con un suelo mayoritariamente calizo, lo que hace que la uva aporte a los vinos mucha elegancia y finura.

La vendimia se realiza de forma manual y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas de plástico, evitando roturas antes de llegar a la bodega para mantener todas las propiedades intactas. Después del despalillado, la uva pasa por un proceso de meticulosa selección.
La fermentación se lleva a cabo únicamente con levaduras naturales. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés Allier, aplicando trasiegos cada tres meses, proceso que ayuda a separar la uva de las lías.
Hacienda Monasterio Reserva realiza la crianza durante 18 meses en barricas de roble francés Allier antes de reposar en botella durante, al menos, otros 12 meses antes de salir al mercado.
Un vino tinto complejo y muy expresivo de la Ribera del Duero y la variedad Tinto Fino.