Hop Hop es un tinto elaborado por la bodega El Grillo y la Luna. Destaca por ser un vino con cuerpo, agradable y goloso, con mucha personalidad y un final largo y persistente.
Viñedos: Parcelas Altero y La Loma. Plantados en suelos salcáreo limo-arcilloso muy pobres con una altitud que oscila entre los 300 y 400m. Las viñas tienen una producción muy baja de apenas 1,2 Kg por cepa. El clima continental con influencias del Pirineo, con contrastes de temperatura favorecen una correcta maduración.
Vendimia: Manual en cajas de 12 kg. Una vez en bodega, las uvas se almacenan en cámara de frío hasta alcanzar los 4°C.
Vinificación: Despalillado y doble selección manual de racimo y grano. Se realiza una criomaceración prefermentativa (5 días) y fermentación a temperatura controlada (máximo 32°C). Sigue una maceración postfermentativa de 30 días en contacto con los hollejos para obtener redondez y suavidad. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés de 225 litros (grano medio y fino). El vino reposa en barrica durante 13 meses.
Botella
24,80 €El precio original era: 24,80 €.22,90 €El precio actual es: 22,90 €. IVA incl.
Vista
Color rojo cereza intenso con capa alta.
Nariz
Aromas intensos y expresivos de frutas rojas maduras, con apuntes balsámicos sobre un fondo de madera de roble francés muy bien integrada.
Boca
Estructura muy expresiva, con taninos aterciopelados y personalidad. Es un vino equilibrado, goloso, con un final largo y persistente.
Maridaje
Carnes rojas, parrilladas de carne o guisos de aves. Su estructura y frutosidad permiten acompañar platos contundentes como estofados de ternera o chuletillas de cordero al sarmiento. También marida bien con quesos curados o embutidos ibéricos de calidad.
