Descripción
Mauro, buque insignia de Bodegas Mauro (V.T. Castilla y León) y creación del enólogo Mariano García, se define por su estructura y capacidad de guarda.
- Viñedos: se sitúan principalmente en los términos de Tudela de Duero y Traspinedo(Valladolid). Predominan los suelos arcilloso-calcáreos y calizos, caracterizados por ser ligeros, tener un gran filtrado y una textura equilibrada. Se encuentran en el Valle del Duero, bajo un clima continental con inviernos fríos y pluviometría baja.
- Vendimia: La recogida se realiza de forma manual en cajas de 13-15 kg para preservar la integridad del fruto. Se lleva a cabo una selección minuciosa de parcelas, realizando una entrada escalonada en bodega en función de criterios de madurez específicos para cada pago.
- Elaboración: Las uvas se enfrían en cámara antes de pasar por mesa de selección. El transporte se realiza por gravedad a los depósitos de fermentación (de acero inoxidable o madera), donde fermentan con levaduras autóctonas. El proceso de fermentación y maceración suele durar entre dos y tres semanas.
- Crianza: El vino envejece aproximadamente 15-16 meses en barricas y foudres de roble francés y americano de distintas edades.
- Premios:
- 93 Puntos Guía Peñín
- The Wine Advocate (Parker): 94 Puntos.
- Guia Gourmets: 95 Puntos.
