Descripción
Viñedos, Terroir y Clima
Los viñedos de Palmer & Co abarcan más de 415 hectáreas, de las cuales 200 hectáreas comprenden unos 40 crus diferentes en la prestigiosa Montagne de Reims, con predominio de parcelas Premier y Grand Cru. Las uvas también proceden de otras áreas selectas como el Vallée de la Marne, Sézannais y la Côte des Bar, lo que permite un ensamblaje de gran complejidad.
El terroir se caracteriza por suelos de creta (tiza), que proporcionan un drenaje natural y una mineralidad distintiva a las uvas. El clima de la región de Champagne es frío y continental, lo que es crucial para preservar la frescura y la acidez natural de las uvas, características esenciales del estilo Palmer.
Elaboración y Crianza
El Champagne Palmer & Co La Réserve Brut se elabora siguiendo el método tradicional (método champenoise).
- Coupage de Uvas: Es un ensamblaje sabiamente orquestado de las tres variedades de uva principales de Champagne:
- 50-55% Chardonnay (aporta frescura y finura)
- 35-40% Pinot Noir (aporta estructura y profundidad)
- 10-15% Pinot Meunier (aporta un toque afrutado)
- Vinos de Reserva: Una proporción significativa y permanente de vinos de reserva (típicamente entre 30 y 40%) de añadas anteriores se incorpora al coupage, lo que añade plenitud, madurez y consistencia al estilo de la casa.
- Crianza: El vino madura sobre sus lías en las profundas bodegas de creta durante un mínimo de 3 a 4 años para la botella de 75 cl (y 5-6 años para magnum), un periodo muy superior a los 15 meses exigidos por la denominación de origen.
- Dossage: El dosaje es de aproximadamente 8 g/l, lo que lo sitúa en la categoría Brut.
Premios y Puntuaciones
El Palmer & Co La Réserve Brut recibe consistentemente altas calificaciones de expertos y publicaciones del sector. Es reconocido por su calidad y elegancia atemporal. Ha sido elogiado por su finura y equilibrio por diversas fuentes. La casa Palmer & Co es considerada una de las referencias de alta calidad en Champagne.
