El Palmer Rosé Solera es una cuvée de carácter único, enriquecida con un exclusivo vino tinto Pinot Noir envejecido en una reserva perpetua Solera de más de 35 años que le confiere una excepcional frutosidad, complejidad y delicadas notas especiadas.
Premios y Puntuaciones:
98 Puntos y Oro en la International Wines & Spirits Competition (IWSC) 2024.
95 Puntos y Oro en los Decanter World Wine Awards 2024.
94 Puntos de James Suckling.
Chairman’s Trophy en la CSWWC 2023.
Botella
62,50 € IVA incl.
Vista
Un bonito color rosa pálido con reflejos dorados y una efervescencia fina y persistente.
Nariz
Intensa y compleja, dominada por aromas de fresas silvestres, grosellas rojas y negras, con delicadas notas de vainilla y canela.
Boca
Fresco, amplio y redondo, con una textura cremosa y burbujas finas. El paladar refleja las notas afrutadas de la nariz, con taninos delicados y un final largo y elegante con toques de especias.
Maridaje
Su carácter afrutado y estructurado lo hace versátil. Marida bien con carnes blancas, salmón ahumado, sushi, quesos suaves, y postres de frutas.
Palmer & Co es una respetada casa de Champagne fundada en 1947 por un grupo de siete viticultores visionarios. Con sede histórica en Reims, se han consolidado como un referente de elegancia y equilibrio. La filosofía de la bodega se basa en la búsqueda de la excelencia, el respeto por el terroir y el ingrediente más importante: el tiempo. Son conocidos por envejecer sus vinos mucho más allá de los requisitos legales, en profundas bodegas de creta (tiza) situadas a 18 metros bajo tierra, lo que confiere a sus champanes una textura sedosa y una complejidad aromática excepcional. Palmer & Co está fuertemente comprometida con la sostenibilidad medioambiental, con más del 80% de sus viñedos certificados con el sello de Alto Valor Medioambiental (HVE, por sus siglas en francés).
Viñedos, Terroir y Clima
Los viñedos de Palmer & Co abarcan más de 415 hectáreas, de las cuales 200 hectáreas comprenden unos 40 crus diferentes en la prestigiosa Montagne de Reims, con predominio de parcelas Premier y Grand Cru. Las uvas también proceden de otras áreas selectas como el Vallée de la Marne, Sézannais y la Côte des Bar, lo que permite un ensamblaje de gran complejidad.
El terroir se caracteriza por suelos de creta (tiza), que proporcionan un drenaje natural y una mineralidad distintiva a las uvas. El clima de la región de Champagne es frío y continental, lo que es crucial para preservar la frescura y la acidez natural de las uvas, características esenciales del estilo Palmer.
Modo de Elaboración Único: El Sistema Solera
Lo que hace verdaderamente único a este champán es la utilización del sistema Solera, una técnica de crianza originaria de España, poco común en la región de Champagne.
Vino Tinto Solera: El color rosado y el carácter especial de esta cuvée se obtienen al añadir un porcentaje de vino tinto (Pinot Noir) envejecido en una reserva perpetua Solera de más de 35 años. Cada año se extrae una parte de esta reserva y se rellena con vino tinto de la nueva cosecha, asegurando una consistencia y complejidad excepcionales.
Ensamblaje: El vino base se elabora siguiendo el método tradicional champenoise, con fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, y luego se ensambla con el vino tinto Solera.
