Carnes rojas a la parrilla.
Cordero asado. Caza: Es un excelente acompañante para la caza, tanto menor (como la perdiz) como mayor (como el ciervo o el jabalí).
Guisos y estofados: Su perfil de sabor intenso, vibrante y sabroso lo hace ideal para guisos tradicionales de cocción lenta y estofados de carne roja, como el rabo de toro.
