Sitrama Verdejo Barrica Ecológico – 0,75 Ltr.

Descripción

Sitrama Verdejo Barrica Ecológico (también conocido como Lignum, según la nomenclatura de la bodega) es un vino blanco complejo, ecológico y vegano, producido por Bodegas Vega de Tera en la región de Castilla y León, que destaca por su fermentación y crianza en barrica.

• Vendimia: nocturna, para evitar posibles oxidaciones y mantener el máximo de su potencial aromático. Una vez tenemos la uva en depósito, realizamos una maceración en frío durante 24-48 horas, para extraer la mayor cantidad de aromas que nos sea posible. Posteriormente, sangramos la uva a una barrica de roble americano, donde comienza a fermentar a partir de sus propias levaduras autóctonas, presentes de forma natural en la propia uva.
• Elaboración: Tras la fermentación, realizamos una crianza en la misma barrica que dura entorno a 7-9 meses y que le aporta complejidad, estructura y equilibrio. Por último, clarificamos y estabilizamos mediante frio para su posterior embotellado.

Nuestra filosofía, crear vinos honestos y naturales. Seleccionamos la mejor materia prima posible y controlamos todos los aspectos del proceso. Esto hace que prácticamente no tengamos que añadir ningún producto durante la elaboración. Y cuando es necesario hacerlo, siempre empleamos productos que cumplan la certificación vegana y ecológica.