Descripción
Se trata de un vino joven, elaborado para potenciar los aromas y sabores afrutados de la variedad.
- Vendimia: se realiza por la noche, para conservar todo el potencial que nos regala esta uva.
- Elaboración: Primero se macera la Tempranillo en frío durante 24 – 48 horas, a temperatura entorno a los 8ºC, permitiendo potenciar los aromas. Posteriormente se deja que fermente de manera natural, a partir de sus propias levaduras autóctonas, realizando remontadas frecuentes y controlando la temperatura de fermentación entre 24ºC y los 28°, para resaltar el carácter afrutado de la variedad.
- Crianza: Posteriormente, realizamos una crianza sobre sus lías más finas de 3 a 6 meses, que le aportan volumen en boca. Por último, clarificamos y estabilizamos mediante frio para su posterior embotellado.
Nuestra filosofía, crear vinos honestos y naturales. Seleccionamos la mejor materia prima posible y controlamos todos los aspectos del proceso. Esto hace que prácticamente no tengamos que añadir ningún producto durante la elaboración. Y cuando es necesario hacerlo, siempre empleamos productos que cumplan la certificación vegana y ecológica.
