Valbusenda Cepas Viejas – DO Toro

Valbusenda Cepas Viejas es un vino tinto de la Denominación de Origen Toro, elaborado exclusivamente con Tinta de Toro procedente de viñedos muy antiguos, un referente para quienes buscan vinos profundos, complejos y de marcada identidad terruñista.

Descripción del vino y variedad de uva

Tipo de vino: Tinto con larga crianza
Denominación de Origen: D.O. Toro
Variedad de uva: 100% Tinta de Toro

Viñedo: Las uvas proceden de cepas de más de 80 años, sin injertar, plantadas en suelos arenosos con cantos rodados de origen fluvial. Estas condiciones extremas permiten un rendimiento muy bajo y una concentración excepcional, aportando autenticidad y carácter al vino.

Elaboración y Crianza

• Elaboración:
  Fermentación alcohólica controlada a 28 °C con maceración con pieles durante 24 días en un tino de roble francés de 1.200 litros. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, lo que aporta profundidad y complejidad aromática.
• Crianza:
  El vino envejece 20 meses en barricas nuevas de roble francés de tostado medio, afinando su estructura y potenciando su elegancia sin perder la expresión pura de la Tinta de Toro.