VALENCISO Cemento

Descripción

Vino tinto Envejecido en hormigón Ecológico y Agricultura respetuosa. 30 meses en depósitos de cemento.

Si por algo destacan en las bodegas Valenciso -en La Rioja Alta – es por su maestría a la hora de utilizar el cemento. De hecho esta empresa -fundada por Luis Valentín y Carmen Enciso– fueron los primeros en usar este material en sus vinificaciones allá por 1998, en una zona donde reinaba la crianza en madera.A día de hoy siguen sorprendiendo con sus vinos, como Valenciso Cemento, un tinto con elaboración y crianza en este material.

Por regla general, en la D.O.Ca Rioja el material más usado para la crianza es la madera. Es cierto que la denominación regula la composición con la que debe estar fabricada la barrica; pero nada dice de los depósitos. Y aquí, algunos elaboradores han encontrado una maravillosa opción en el hormigón. No obstante, aunque pueda parecer una novedad, este material ya se usaba tradicionalmente hasta los años 70, hasta la irrupción en el panorama enológico de los depósitos de acero inoxidable. Ahora este noble material, que mantiene la juventud y la jugosidad en los vinos, vuelve a recuperar protagonismo con vinos como Valenciso Cemento.

La materia prima de la que se parte para esta elaboración debe ser de máxima calidad (si no es así, en Valenciso prefieren no elaborar vino ese año). Para ello, desde el principio, los viñedos se cultiva ecológicamente -aunque por el momento no tienen certificación-, evitando en todo momento los fertilizantes y productos químicos. Todas las labores y trabajos se realizan manualmente, sin maquinaria, desde la vendimia hasta la propia selección de la uva. Posteriormente, en bodega, se busca siempre mantener ese carácter que da la variedad de suelos (arcillo-calcáreos, arcillo-ferrosos y aluviales) y el clima atlántico de la zona (con inviernos fríos, veranos templados y con precipitaciones medias anuales de 650 mm). En definitiva:la mejor interpretación del cemento desde el principio hasta el final.