Valenciso Graciano

Descripción

Valenciso Graciano es un tinto concentrado, de color rojo cereza, con reflejos y ribetes violáceos. En nariz es curioso y complejo, con notas de caucho, fruta negra y toques balsámicos. En boca es sabroso e intenso, con frutas y taninos dulces. Vibrante, pero muy fino y elegante. Matices picantes y especiados (pimentón, azafrán). Final cálido.

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico y Agricultura respetuosa.

Maridaje Embutidos, Quesos blandos, Carnes rojas, Caza

Tradicionalmente, la graciano ha sido siempre una variedad autóctona de la D.O. Ca Rioja. Tras varios años donde había perdido protagonismo esta uva, poco a poco, vuelve a recuperar el lugar de antaño. Hace buena pareja con la tempranillo y sus excelentes cualidades para el envejecimiento la han convertido en una variedad con mucho futuro en la zona. Por el momento, según datos aportados por la D.O. Ca Rioja, esta variedad tan sólo representa el 2,1% del viñedo de la denominación … ¡Pero vaya viñedos! Los productores, poco a poco, vuelven a incluirla en sus elaboraciones, como ha ocurrido en Valenciso Graciano.

Valenciso Graciano es un tinto monovarietal elaborado por las bodegas Valenciso, una empresa fundada en 1999 en La Rioja Alta. Este proyecto nace de la unión entre Luis Valentín y Carmen Enciso y se hace realidad en los pagos que cultivan en la Ollauri, Briones, Haro, Rodezno, Gimileo, Zarratón y Villalba. Bajo la filosofía ecológica -aunque no tienen certificación- y a una altura entre los 480 y los 610 metros de altitud, crecen las cepas sobre una gran variedad de suelos. En concreto, esta zona se reparte entre los arcilloso-calcáreos, los arcillosos-ferrosos y los aluviales. Fundamental también es el clima atlántico, con sus inviernos fríos y veranos templados. En Valenciso estas cepas son la joya de la corona, y son cuidadas en función a esta consideración, siempre de una forma sostenible e integrada, sin utilizar herbicidas ni productos químicos. Evidentemente estas tareas, que se realizan manualmente, conlleva mucho más tiempo; pero no importa, siempre que el resultado sea el deseado. Esta visión le lleva también a tomar otras decisiones como bajar los rendimientos a 5.000 kilos por hectáreas (en la denominación se permiten los 6.500 kilos), e incluso no realizar elaboraciones cuando las añadas no han sido satisfactorias.

La vendimia manual, donde se realiza una primera selección, da el pistoletazo de salida a la elaboración, que tendrá lugar en depósitos de cemento. Una vez convertido en vino, se procederá al descubre y Valenciso Graciano tendrá una crianza de 16 meses en barricas de roble del Cáucaso. Por último, Valenciso Graciano se embotella y se pone a la venta. Nunca la graciano había gozado de tanta popularidad.