Descripción
El Cava Valdovinos Brut Nature Reserva es un espumoso de alta calidad con Denominación de Origen Cava, producido por Bodegas Valdovinos. Se elabora siguiendo el método tradicional y se caracteriza por una larga crianza que le confiere complejidad y elegancia, manteniendo la pureza de un Brut Nature.
- Viñedos: ubicados en altitudes que favorecen el cultivo de uva para base de espumoso. Los suelos son predominantemente calizos, de textura franco-arcillosa, con buen drenaje y una capa superficial pobre en materia orgánica. Estas características del suelo fomentan que las vides desarrollen raíces profundas, limitando el vigor de la planta y concentrando la calidad en el fruto, lo que aporta estructura y mineralidad al cava. El clima en las áreas de cultivo es una transición entre el mediterráneo y el continental
- Elaboración: El proceso se realiza mediante el método tradicional o Champenoise, con una rigurosa segunda fermentación en botella.
