Pago de los Capellanes Crianza – 0,75 Ltr.

Pago de los Capellanes Crianza es un Vinos tinto de referencia en la D.O. Ribera del Duero, elaborado por la bodega familiar Pago de los Capellanes. Destaca por su personalidad, equilibrio y elegancia.

Viñedos: Ubicados en Pedrosa, La Horra y Gumiel del Mercado, con una edad media de 35 años y suelos principalmente calcáreos, arcillosos y pedregosos, muy pobres y de baja producción. Rendimientos aproximados de 4.500 Kg/hectárea. El clima es continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, y una gran oscilación térmica diaria que favorece una excelente maduración fenólica.
Vinificación: Se realiza con el objetivo de expresar el carácter de la parcela y la añada. Maceración en frío durante tres días (<12 °C). Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en acero inoxidable y control de temperatura, seguida de fermentación maloláctica espontánea. Envejece durante 12 meses en barricas de roble francés nuevas y seminuevas (con un máximo de tres años de uso). Tras la crianza en barrica, reposa un mínimo de 18 meses en botella antes de salir al mercado.
Premios:
- 92 Puntos Guía Peñin.

26,50 €

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Pago de los Capellanes Crianza 2023 es un Vinos tinto de referencia en la D.O. Ribera del Duero, elaborado por la bodega familiar Pago de los Capellanes. Destaca por su personalidad, equilibrio y elegancia.

Viñedos, Suelos y Clima

Ubicación: Viñedos propios en la provincia de Burgos, en el corazón de la Ribera del Duero.
Suelos: Principalmente calcáreos y arcillosos.
Clima: Continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, y una gran oscilación térmica diaria que favorece una excelente maduración fenólica.

Vendimia y Vinificación

Vendimia: La uva se selecciona cuidadosamente para garantizar la máxima calidad.
Vinificación: Se realiza con el objetivo de expresar el carácter de la parcela y la añada.
Crianza: Envejece durante 12 meses en barricas de roble francés nuevas y seminuevas (con un máximo de tres años de uso). Tras la crianza en barrica, reposa un mínimo de 18 meses en botella antes de salir al mercado.