Son aquellos que tienen un envejecimiento de, al menos, 24 meses. De ellos, deben pasar en barrica entre 6 y 12 meses. El resto del tiempo de maduración se lleva a cabo en la botella, que debe permanecer horizontal y sellada con corcho, lejos de la luz y con apenas paso del oxígeno.

No más de un año de guarda y puede ser un poco más para los Vinos que han pasado por barrica algunos meses (Vinos jóvenes robles) pero no mucho más. Vinos Crianza: de cuatro a cinco años. Vinos Reserva: de ocho a diez años. Vinos Gran Reserva: quince años o más.

Los Vinos Ribera del Duero tienen una graduación superior a los Vinos Rioja. Aroma: El aroma del tinto de Rioja suele ser más fresco y nos evoca a los frutos rojos. Por su parte, el Ribera del Duero se caracteriza por un aroma mucho más intenso que nos hará recordar a la fruta negra.