2023
D.O. Vinos de Madrid
100% Garnacha Tinta
14 % vol
Tinto seco
81,65 €
Peña Caballera 2023 Magnum es un vino tinto de Bodega Marañones, perteneciente a Alma Carraovejas, en la D.O. Vinos de Madrid. Elaborado con 100 % Garnacha tinta, procede de una única parcela de altura en San Martín de Valdeiglesias. Su identidad combina expresión floral, frescura y la finura característica de las Garnachas de Gredos.
- Viñedos: Parcela de aproximadamente 1,5 hectáreas, con cepas de hasta 70 años, orientación norte y situada a 880 metros, según la ficha oficial.
- Suelos: Graníticos, en un entorno de montaña rodeado de vegetación diversa.
- Clima: Influencia montañosa y maduración pausada. En 2023, las temperaturas suaves adelantaron el ciclo y las lluvias durante la floración redujeron el cuajado.
- Vendimia: Manual, en cajas de 12 kg. La ficha de añada sitúa la recogida entre el 22 de agosto y el 8 de septiembre.
- Vinificación: Racimos enteros con raspón, maceración de casi 120 días y fermentación con levaduras autóctonas en hormigón de 2.100 litros.
- Crianza: 15 meses sobre sus propias lías en un foudre de roble francés de 1.500 litros. Embotellado en primavera de 2025.
- Puntuaciones de la añada 2023:
- 97 puntos The Wine Advocate
- 96 puntos James Suckling
Notas de Cata y Maridaje
Vista
Color rojo cereza brillante, con reflejos violáceos que conservan una expresión juvenil. Presenta una capa media y un aspecto luminoso, con una tonalidad que acompaña su perfil de Garnacha fina y elegante.
Nariz
Expresiva y delicada, con un componente floral que recuerda a violetas, rosas silvestres y flores rojas. La fruta aparece en forma de frambuesa, grosella y cereza, acompañada de matices especiados y recuerdos de monte bajo mediterráneo. Un fondo mineral aporta profundidad y sostiene un conjunto perfumado, fresco y lleno de matices.
Boca
Entrada fina y fluida, con taninos sedosos y una acidez que aporta tensión al recorrido. La fruta encuentra equilibrio en una sensación de frescura constante, mientras que la textura refinada proporciona amplitud sin pesadez. El final es largo y delicado, con recuerdos florales y minerales que prolongan su expresión.
Maridaje
Como propuesta, lo acompañaría con cordero lechal, pollo de corral asado o aves al horno con hierbas aromáticas. Su frescura equilibra la grasa y su delicadeza permite apreciar los matices de estas carnes. También encaja con arroces de montaña, risotto de setas y boletus salteados, por afinidad con sus notas de monte y su fondo mineral. Elegiría preparaciones de intensidad moderada para conservar el protagonismo de su expresión floral.
Información adicional
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Temperatura de servicio:
Entre 14 ºC y 16 ºC.
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